El presente Reglamento, que consta de 11 capítulos, 125 artículos y 1 anexo, tiene como objetivo principal establecer normas bajo las cuales se rijan todos los procedimientos de inspección higiénico-sanitarios y tecnología de los productos de la pesca y la acuicultura, de cualquier especie, en los establecimientos donde se procesan o comercializan y que están destinados al consumo interno o a la exportación. Corresponde a la Secretaria de Agricultura y Ganadería (SAG), la supervisión, ejecución