El presente Acuerdo aprueba la Norma Salvadoreña Recomendada para mantecas de cacao. Esta Norma se aplica exclusivamente a la manteca de cacao empleada como ingrediente en la fabricación de chocolate y productos de chocolate. La manteca de cacao es la grasa producida a partir de una o más de las sustancias siguientes: cacao en grano, cacao sin cascara ni germen, cacao en pasta, torta del prensado de cacao y polvo impalpable de cacao, por un procedimiento mecánico y/o con la ayuda de disolventes