L'article premier établit que le présent arrêté s'applique à l'acheminement, à l'hébergement, à l'immobilisation, à l'étourdissement, à l'abattage et à la mise à mort des animaux élevés et détenus pour la production de viande, de peaux, de fourrures ou d'autres produits et aux procédures de mise à morte en cas de lutte contre les épizooties. Ensuite l'arrêté traite des matières telles que: Exigences requises pour les abattoirs (chap. II) et Abattage et mise à mort hors des abattoirs (chap. III).