La presente Ley tiene como objeto normar las relaciones entre centrales azucareras o ingenios, y las de éstos con los productores de caña de azúcar, garantizándoles justicia, racionalidad y transparencia en las actividades de siembra, cultivo y cosecha de la caña de azúcar, y la producción, autoconsumo industrial y comercialización de azúcar y miel final, propiciando su ordenamiento y desarrollo sostenible.