El Instituto Tecnológico Pesquero del Perú (ITP) tiene por finalidad promover y realizar investigaciones científicas y tecnológicas con el propósito de lograr el optimo aprovechamiento de los recursos hidrobiológicos y difundir sus resultados, fomentar el conocimiento de las técnicas y métodos de manipuleo, preservación y transformación de dichos recursos, así como efectuar la vigilancia y control sanitario en todas las fases de la actividad pesquera.