La presente Ley establece normas para el desarrollo sustentable del cultivo de caña de azúcar, introduciendo disposiciones relativas a los procesos de siembra, el cultivo, la cosecha, la industrialización y la comercialización de la caña de azúcar, sus productos, subproductos, coproductos y derivados. Además, la Ley define el marco institucional competente en el sector, que incluye los siguientes organismos: Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar; Comités Regionales