La presente ley tiene como objeto específico la prevención de las anemias ferropénicas y las malformaciones del tubo neural, tales como la anencefalía y la espina bífida, mediante la promoción del enriquecimiento de alimentos con hierro y ácido fólico. La Ley regula en especial la fortificación de harinas y lácteos. Se contemplan normas sobre rotulación de tales alimentos.