La presente Ley tiene como objeto el fomento, la regulación, la promoción y el desarrollo de la producción láctea como cadena productiva integrada, por considerarse ésta de carácter estratégico para el desarrollo agroindustrial. La Ley define los principios que rigen la política lechera y dispone que la producción de leche de origen animal y productos lácteos (así como su transformación y comercialización) deben realizarse atendiendo a los siguientes objetivos: exigencias higiénico sanitarias ;