Esta Norma Técnica Nicaragüense rige para los bogavantes, las langostas y los escilaros del genero Homarus de la familia Nephropidae y de las familias Palinuridae y Scyllaridae, destinados al consumo humano. Puede aplicarse también a otras especies análogas, pero no a las cigalas. En élla figuran las orientaciones tecnológicas y los requisitos mas esenciales de higiene para la pesca, elaboración y manipulación de langostas a bordo y en tierra.