La presente Norma Técnica Nicaragüense se aplicará al pescado y a los filetes de pescado congelado destinados al consumo humano. En ellas se incluyen algunas directrices tecnológicas y los requisitos de higiene esenciales para la producción, almacenamiento y manipulación de pescado y filetes de pescado congelado a bordo de los pesqueros y a tierra. Se trata también de la distribución y exposición en vitrinas frigoríficas del pescado congelado y de la descongelación del pescado congelado con vist