La presente Orden aprueba los métodos oficiales de análisis de aceites y grasas, cereales y derivados, productos lácteos y productos derivados de la uva. Cuando no existan métodos oficiales para determinados análisis, y hasta que sean estudiados por el grupo de trabajo correspondiente, podrán ser utilizados los adoptados por oganismos nacionales o internacionales de reconocida solvencia.