La presente Orden modifica la que establece las normas microbiológicas y los límites máximos de residuos para los productos de la pesca y acuicultura frescos, congelados, seco-salados, cocidos, semiconservados en vinagre o en aceite, ahumados o en conserva, en lo relacionado con los métodos de análisis y el contenido de plomo, cadmio, estaño y mercurio en productos pesqueros.