Le présent règlement porte des dispositions relative à la production animale. Le chapitre 2 discipline l’organisation des marchés publics pour le bétail de boucherie. Cette organisation est confiée à la Chambre neuchâteloise d'agriculture et de viticulture. Selon l’article 4 sont admis sur le marché les vaches, taureaux, boeufs, génisses, animaux de renouvellement et le jeune bétail destinés à la boucherie, qui ont été gardés au moins quatre mois dans l'entreprise agricole du vendeur et qui sont