El presente Real Decreto, que consta de 15 artículos, 2 disposiciones adicionales, 4 transitorias, 1 derogatoria, 2 finales y 7 anexos, establece las normas sanitarias aplicables a la producción y comercialización de los productos cárnicos y de los otros productos de origen animal destinados, previo tratamiento, al consumo humano o la preparación de otros productos alimenticios. No es de aplicación al almacenamiento ni a la preparación de productos cárnicos y otros productos de origen animal des