La Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración y comercialización de los vinagres, que consta de 7 capítulos y 18 artículos, tiene por objeto definir qué se entiende por vinagre a efectos legales y fijar con carácter obligatorio las normas de elaboración, circulación y comercialización y, en general, la ordenación jurídica de dicho producto; quedan excluidos de la presente reglamentación los vinagres de vino que se amparen en denominaciones de origen o específicas y en otras denominacio