La presente Reglamentación, que consta de 13 títulos, 24 artículos y 3 anexos, tiene por objeto definir qué se entiende por helados y por mezclas envasadas para congelar y fijar, con carácter obligatorio las normas sanitarias de elaboración, distribución, almacenamiento y venta de los helados y mezclas envasadas para congelar. Las normas que se establecen serán aplicables a los productos importados de países terceros.