La presente Resolución establece el Plan y el Programa Nacional de Vigilancia y Monitoreo de Residuos e Higiene de los Alimentos, los cuales deberán diseñarse tomando en cuenta los alimentos, las sustancias involucradas, los grupos de riesgo (consumidores), las tolerancias y los mecanismos de prevención contra el uso de fármacos y agroquímicos prohibidos o en dosis peligrosas.