El presente Reglamento establece l mites al contenido de sal agregada (cloruro de sodio) en los productos panificados que indica, como una estrategia de salud p blica con el fin de detener el avance de las Enfermedades Cr nicas. Ser responsabilidad del Instituto Nacional de Alimentaci n y Nutrici n realizar la vigilancia del contenido de sodio en panificados elaborados y comercializados en el territorio nacional, entre otras funciones.