El Decreto consta de 9 cap tulos y 174 art culos. INDICE: Disposiciones generales (I); Disposiciones higi nico-sanitarias de las operaciones de pesca y descarga (II); Requisitos para la construcci n y equipamiento de plantas procesadoras de pescado (III); Requisitos operativos para establecimientos procesadores de pescado fresco, congelado, conservas y preservas (IV); Requisitos para establecimientos de almacenamiento de pescado congelado (V); Requisitos para veh culos a ser usados para el transporte de pescado (VI); Requisitos operativos para establecimientos procesadores de conservas de productos marinos (VII); Requisitos operativos para establecimientos de salaz n, secado y ahumado (VIII); Sanciones (IX).
El Instituto Nacional de Pesca (INAPE) es la autoridad oficial competente en materia de control de higiene y sanidad de los productos de la pesca y la caza acu tica destinados al consumo humano o animal, de origen nacional o extranjero (art. 1 ). Las disposiciones del presente Decreto ser n aplicables a la producci n, acopio, transporte y puesta en el mercado de tales productos, as como tambi n a las embarcaciones de pesca, establecimientos, locales de venta y f bricas de productos pesqueros (art. 2 ). Los cometidos de la inspecci n veterinaria oficial de la actividad pesquera ser n desempe ados en la rbita del INAPE por profesionales veterinarios del Departamento de Desarrollo Industrial (art. 5 ).