Seuls les champignons num r s l'annexe 1 sont admis comme champignons comestibles. Les m langes de champignons et les pr parations de champignons ne peuvent se faire qu' partir de mati re premi re contr l e. Les champignons frais doivent avoir l'odeur et la saveur caract ristiques de l'esp ce; il faut qu'ils soient propres et non charg s d'eau. Ensuite, l'ordonnance traite des champignons surgel s, champignons s ch s, granul de champignons et poudre de champignons, champignons en conserve, p te de champignons, masses garnir base de champignons, extraits de champignons, mets pr -cuisin s, aliments truff s. Enfin, l'article 14 tablit que le commerce professionnel de champignons sauvages doit satisfaire aux exigences numer es. L'ordonnance comprend 15 articles et 2 annexes.
Seuls les champignons énumérés à l'annexe 1 sont admis comme champignons comestibles. Les mélanges de champignons et les préparations de champignons ne peuvent se faire qu'à partir de matière première contrôlée. Les champignons frais doivent avoir l'odeur et la saveur caractéristiques de l'espèce; il faut qu'ils soient propres et non chargés d'eau. Ensuite, l'ordonnance traite des champignons surgelés, champignons séchés, granulé de champignons et poudre de champignons, champignons en conserve,
Cette ordonnance constitue la version mise jour au 2 mars 2004.
Title:
Ordonnance sur les champignons comestibles (Ordonnance sur les champignons, OCh).
Country:
Switzerland
Type of document:
Regulation
Repealed:
Yes
Implemented by